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Has probado los auténticos berberechos de galicia?

berberechos gallegos

Berberechos gallegos en La Vinatería de Roman

Se trata de un molusco bivalvo de concha gruesa que habita en arenales y bahías, ya que puede soportar descensos de salinidad de hasta el 5 ‰. Se alimenta de organismos vivos que filtra constantemente. Sus áreas de distribución son Atlántico, Mediterráneo, Mar Negro, Caspio y Costa Noroeste de África. Sin embargo el berberecho fresco que más abunda es el gallego, siendo además de una gran calidad. Se extrae fácilmente tanto a pie, como a flote con rastros artesanales. Su crecimiento es rápido, alcanzando la talla mínima comercial de 28 mm en aproximadamente 1 año.

Descripción:

Tiene la concha ovalada, abombada, con forma de corazón cuando está cerrado. La superficie esta surcada por entre 22 y 28 radios muy marcados como un tejado y de color blanco pardo. El interior blanco con manchas pardas.

Cerrad los ojos y oled el mar.

(informacion extraida de http://www.gastronomiadegalicia.com)

 

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