• Inicio
  • Sobre Nosotros
  • Nuestras instalaciones.
  • Síguenos en Facebook
  • Contacta con Nosotros
  • Donde Estamos ??

LA VINATERIA DE ROMAN

~ La Vinateria de Roman, Vinos, Cocina de temporada,Restaurante y Tapas

LA VINATERIA DE ROMAN

Publicaciones de la categoría: Materias Primas

Berberechos gallegos

07 Viernes Jun 2013

Posted by lavinateriaderoman in Gastro-Noticias, Materias Primas, Productos de Temporada

≈ Deja un comentario

Etiquetas

berberechos, consejo regulador, galicia, Temporada

Has probado los auténticos berberechos de galicia?

berberechos gallegos

Berberechos gallegos en La Vinatería de Roman

Se trata de un molusco bivalvo de concha gruesa que habita en arenales y bahías, ya que puede soportar descensos de salinidad de hasta el 5 ‰. Se alimenta de organismos vivos que filtra constantemente. Sus áreas de distribución son Atlántico, Mediterráneo, Mar Negro, Caspio y Costa Noroeste de África. Sin embargo el berberecho fresco que más abunda es el gallego, siendo además de una gran calidad. Se extrae fácilmente tanto a pie, como a flote con rastros artesanales. Su crecimiento es rápido, alcanzando la talla mínima comercial de 28 mm en aproximadamente 1 año.

Descripción:

Tiene la concha ovalada, abombada, con forma de corazón cuando está cerrado. La superficie esta surcada por entre 22 y 28 radios muy marcados como un tejado y de color blanco pardo. El interior blanco con manchas pardas.

Cerrad los ojos y oled el mar.

(informacion extraida de http://www.gastronomiadegalicia.com)

 

Setas Comestibles de Andalucía.

07 Viernes Dic 2012

Posted by lavinateriaderoman in Gastro-Noticias, Materias Primas, Productos de Temporada

≈ Deja un comentario

Etiquetas

pdf, setas comestibles, Temporada

La Consejería de Media Ambiente de La  Junta de Andalucía nos proporciona un Manual de identificación de Setas Comestibles de la Zona de Andalucía. (Clic en la imagen).

Manual de Setas comestibles en Andalucía.

Manual de Setas comestibles en Andalucía (archivo pdf – 12 mb)

Sigue leyendo →

Otoño: Preparando los fogones.

18 Jueves Oct 2012

Posted by lavinateriaderoman in Gastro-Noticias, Materias Primas, Productos de Temporada

≈ 1 comentario

Etiquetas

Monografico, Otoño, Recetas, Temporada

El Otoño es la estación favorita para los fogones, sobre todo en nuestro clima mediterráneo, es por ello por lo que el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino recomienda encarecidamente el consumo de productos de temporada cuya calidad aseguran es inmejorable.

Cremas de Temporada, que hacemos en la Vinatería.

Sigue leyendo →

Higos, Cuerpo de ahorcado, Ropa de pobre y Ojo de viuda

23 Jueves Ago 2012

Posted by lavinateriaderoman in Materias Primas, Recetas

≈ Deja un comentario

Etiquetas

brevas, Recetas

Las primeras brevas llegaron a nuestros mercados el pasado Junio, donde permanecieron muy poco tiempo, ya que, como indica el dicho, «la breva es breve». Para sustituirla, llegan ahora los primeros higos de la temporada,entre mediados de Agosto y finales del verano, madurados al sol y con un aroma inconfundible. Constituyen uno de los sabores más característicos de las semanas finales del verano.
higos vinateria Sigue leyendo →

Barriga de Atún

03 Viernes Ago 2012

Posted by lavinateriaderoman in Materias Primas, Recetas

≈ Deja un comentario

Etiquetas

Pescados

Se localiza en la parte inferior recubriendo la cavidad que aloja los órganos del atún y que le sirve de protección, de ahí su alto contenido en grasa:es sin duda la parte más jugosa y rica en grasa del atún. Siendo la parte más apreciada de la pieza. Y dada sus características nos permite elaborarla de diferentes formas.

Sigue leyendo →

Calendario

diciembre 2019
L M X J V S D
« Abr    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Archivos.

Ultimas Entradas.

  • Retinto “La Vaca que mira a la playa”
  • HORARIO PARA LA NUEVA TEMPORADA
  • NOS VAMOS DE VACACIONES !!
  • Berberechos gallegos
  • Feliz dia del Padre

Estadisticas

  • 7.527 hits
Logo Vinateria de Roman

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Únete a otros 4 seguidores

Nube de Ideas

14-febreo 2013 aromas berberechos bierzo bobal brevas Cafe Cata cheff cocina consejo regulador Desayunos dia del padre Eventos Festival fiestas frutas rojas galicia Horarios Jerez joven Mairena del Alcor Mañanas mencía Monografico Musica Navidad Otoño pdf Pescados Recetas restaurante retinto san valentin setas comestibles sevilla sorbo tapas Temporada terrazo tinto Vacaciones vinos vinos de jerez xeres
  • Inicio
  • Sobre Nosotros
  • Nuestras instalaciones.
  • Síguenos en Facebook
  • Contacta con Nosotros
  • Donde Estamos ??

Webmaster.Bipolar DG :):

Blog de WordPress.com.

Cancelar
Privacidad & Cookies: este sitio usa cookies. Al continuar usando este sitio, estás de acuerdo con su uso. Para saber más, incluyendo como controlar las cookies, mira aquí: Política de Cookies.