Retinto «La Vaca que mira a la playa»

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Mairena del Alcor, restaurante, retinto, sevilla, tapas

Estamos muy orgullosos en la Vinatería de Román de poder traer a un restaurante en Mairena del Alcor un producto Andaluz de tanto prestigio. La Ternera de Retinto que entra en nuestro restaurante procede de una ganadería de Zahara de los Atunes.

Estas vacas pastan a la en la orilla de la playa por lo tanto su nivel de estrés ya lo quisiéramos mas de uno. Esto hace que sea una carne de una textura en boca espectacular además de poseer un sabor característico.

Gracias al clima y a las cualidades de la biología del suelo de Andalucía y Extremadura, las mejores carnes se producen en estas comunidades autónomas, siendo en las zonas de Badajoz y Cáceres donde se produce la mayoría de los animales comercializados bajo la Marca de Calidad «Carne de Retinto».

El 27 de febrero de 2.014 se comenzó a etiquetar «Carne de Retinto» con el logo de «Autóctono 100 %» autorizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en noviembre de 2.013, siendo la primera entidad en conseguirlo.

Ternera Retinta

Deseamos que disfruten de esta carne tan nuestra. Os esperamos en La Vinatería de Román Restaurante & Tapas en Mairena del Alcor.

HORARIO PARA LA NUEVA TEMPORADA

NOS VAMOS DE VACACIONES !!

Berberechos gallegos

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Has probado los auténticos berberechos de galicia?

Berberechos gallegos en La Vinatería de Roman

Se trata de un molusco bivalvo de concha gruesa que habita en arenales y bahías, ya que puede soportar descensos de salinidad de hasta el 5 ‰. Se alimenta de organismos vivos que filtra constantemente. Sus áreas de distribución son Atlántico, Mediterráneo, Mar Negro, Caspio y Costa Noroeste de África. Sin embargo el berberecho fresco que más abunda es el gallego, siendo además de una gran calidad. Se extrae fácilmente tanto a pie, como a flote con rastros artesanales. Su crecimiento es rápido, alcanzando la talla mínima comercial de 28 mm en aproximadamente 1 año.

Descripción:

Tiene la concha ovalada, abombada, con forma de corazón cuando está cerrado. La superficie esta surcada por entre 22 y 28 radios muy marcados como un tejado y de color blanco pardo. El interior blanco con manchas pardas.

Cerrad los ojos y oled el mar.

(informacion extraida de http://www.gastronomiadegalicia.com)

 

Feliz dia del Padre

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Sabéis de donde viene este día tan especial:

En España se celebra el día 19 de marzo, coincidiendo con la Festividad de San José, padre de Jesús de Nazaret, la idea de celebrar este día surgió en 19 de julio de 1909 en Washington, cuando una mujer llamada Sonora Smart Dodd quiso homenajear a su padre, que era un veterano de la guerra civil que enviudó cuando su esposa murió durante el parto de su sexto hijo y, a partir de ahí, se hizo cargo de criar a sus niños cumpliendo rol de padre y tratando de cumplir el de madre, y como el señor Smart había nacido el 19 de junio, ella propuso el día de su cumpleaños como día del padre.

La idea de instituir un «Día del Padre» fue acogida con entusiasmo por muchas personas en diversos condados y ciudades, y fue hasta 1924 cuando el presidente Calvin Coolidge apoyó la idea de establecer un día nacional del padre.

En 1966 el presidente Lyndon Johnson firmó una proclamación que declaraba el tercer domingo de junio como día del padre en Estados Unidos.

(Texto extraído de ABC)